梅は人間の体の中で直接、血や肉となるものではありませんが、体の基幹部分すべてにエネルギーを与え健康にしてくれるものです。高齢化が急ピッチで進んでいる今の時代に梅は、健康管理に利用したい栄養食品です。
夢里ファームの無農薬の梅干しを使ったオリジナルレシピーを紹介します。
梅干しとキウィフルーツサラダドレッシング (日本の食品とニュージーランドの食品のコラボ)
梅干し2個をつぶして種を取り、 キウィフルーツ1個と 混ぜるだけのサラダドレッシング。
お好みの野菜サラダにかけるだけ。
特におすすめなのは、アボカド、きゅうり、豆腐、トマト、ロケット。
カルシウム・リン・鉄の比較
人間の体を形づくっている骨格、組織液、歯、血液の中にはカルシウム、燐（りん）、水、鉄分などといった鉱物性の栄養素が含まれています。ミネラルと呼ばれるこの栄養素が不足すると、人間の体はバランスをくずし、いろいろな病気をひきおこします。
梅にはそのミネラルが豊富に含まれています。たとえばリンゴに比べて、梅の実に含まれるカルシウムは4倍、鉄は6倍、マグネシウムや亜鉛も梅の方が多いのです。
紀州梅効能研究会の研究結果を引用させていただきました。
ニュージーランド産の無農薬の梅干し(ＮＺ産オーガニック塩のみ使用）をご希望の方は、masako.f@xtra.co.nz
までご連絡ください。
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