梅には、昔から殺菌作用やいろいろな効用があると言われてきていますが、最近、二つの大切な効能について、科学的な裏付けを取りその知見に基づいて、特許が取得されたそうです。
１．梅には胃に障害を及ぼすピロリ菌の運動能力を阻害又は制御する効果がある物質が含まれていることを見出し、その物質の構造についても分析することに成功したそうです。
２．さらに梅には血糖値を下げる成分が含まれていることを見出しました。
梅干の持つ抑菌作用、さらに唾液の分泌を促し食欲増進にも役立ちます。唾液には、若返りのホルモンと呼ばれる「パロチン」がたっぷり含まれているそうです。
水の違いなどでおなかをこわすことが多い旅行先でも梅干があれば、元気に過ごせそう。
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